Prosím počkejte chvíli...
stdClass Object
(
    [nazev] => Ústav chemické technologie restaurování památek
    [adresa_url] => 
    [api_hash] => 
    [seo_desc] => 
    [jazyk] => 
    [jednojazycny] => 
    [barva] => 
    [indexace] => 1
    [obrazek] => 
    [ga_force] => 
    [cookie_force] => 
    [secureredirect] => 
    [google_verification] => UOa3DCAUaJJ2C3MuUhI9eR1T9ZNzenZfHPQN4wupOE8
    [ga_account] => UA-10822215-3
    [ga_domain] => 
    [ga4_account] => G-VKDBFLKL51
    [gtm_id] => 
    [gt_code] => 
    [kontrola_pred] => 
    [omezeni] => 0
    [pozadi1] => pozadi_hned1.jpg
    [pozadi2] => pozadi_hned2.jpg
    [pozadi3] => pozadi_hned3.jpg
    [pozadi4] => pozadi_hned1.jpg
    [pozadi5] => pozadi_hned2.jpg
    [robots] => 
    [htmlheaders] => 
    [newurl_domain] => 'restauro.vscht.cz'
    [newurl_jazyk] => 'cs'
    [newurl_akce] => '[cs]'
    [newurl_iduzel] => 
    [newurl_path] => 8548/4167/1406
    [newurl_path_link] => Odkaz na newurlCMS
    [iduzel] => 1406
    [platne_od] => 31.10.2023 17:05:00
    [zmeneno_cas] => 31.10.2023 17:05:38.065322
    [zmeneno_uzivatel_jmeno] => Jan Kříž
    [canonical_url] => 
    [idvazba] => 19885
    [cms_time] => 1716011996
    [skupina_www] => Array
        (
        )

    [slovnik] => stdClass Object
        (
            [logo] => 
            [aktualizovano] => Aktualizováno
            [autor] => Autor
            [drobecky] => Nacházíte se: VŠCHT PrahaFCHTÚCHTRP 
            [more_info] => více informací
            [top_search_placeholder] => hledat...
            [social_fb_odkaz] => 
            [social_fb_title] => 
            [social_tw_odkaz] => 
            [social_tw_title] => 
            [social_yt_odkaz] => 
            [social_yt_title] => 
            [paticka_budova_a_nadpis] =>  BUDOVA A
            [paticka_budova_a_popis] => Rektorát, oddělení komunikace, pedagogické oddělení, děkanát FCHT, centrum informačních služeb
            [paticka_budova_b_nadpis] =>  BUDOVA B
            [paticka_budova_b_popis] => Věda a výzkum, děkanát FTOP, děkanát FPBT, děkanát FCHI, výpočetní centrum, zahraniční oddělení, kvestor
            [paticka_budova_c_nadpis] =>  BUDOVA C
            [paticka_budova_c_popis] => Dětský koutek Zkumavka, praktický lékař, katedra ekonomiky a managementu, ústav matematiky
            [paticka_budova_1_nadpis] =>  NÁRODNÍ TECHNICKÁ KNIHOVNA
            [paticka_budova_1_popis] =>  
            [paticka_budova_2_nadpis] =>  STUDENTSKÁ KAVÁRNA CARBON
            [paticka_budova_2_popis] =>  
            [paticka_adresa] =>  VŠCHT Praha
Technická 5
166 28 Praha 6 – Dejvice
IČO: 60461373
DIČ: CZ60461373

Datová schránka: sp4j9ch

Copyright VŠCHT Praha 2014
Za informace odpovídá Oddělení komunikace, technický správce Výpočetní centrum
[paticka_odkaz_mail] => mailto:Michal.Novak@vscht.cz [logo_href] => / [google_search] => 001523547858480163194:fu_bhgn2a5e [charakteristika] => Charakteristika [vice] => → více [navaznosti] => Navazující studium v oborech [uplatneni] => Uplatnění [vyucuje_se_na_ustavech] => Bližší informace na adresách: [studijni_plan] => Studijní plán [mene] => → méně [fakulta_FCHT] => Fakulta chemické technologie [studijni_program] => Studijní program: [obory] => Obory: [api_obor_druh_B] => Bakalářský studijní obor [api_obor_druh_N] => Navazující magisterský studijní obor [paticka_mapa_alt] => [den_kratky_5] => pá [den_kratky_4] => čt [novinky_kategorie_1] => Akce VŠCHT Praha [novinky_kategorie_2] => Důležité termíny [novinky_kategorie_3] => Studentské akce [novinky_kategorie_4] => Zábava [novinky_kategorie_5] => Věda [novinky_archiv_url] => /novinky [novinky_servis_archiv_rok] => Archiv z roku [novinky_servis_nadpis] => Nastavení novinek [novinky_dalsi] => zobrazit další novinky [novinky_archiv] => Archiv novinek [intranet_odkaz] => http://intranet.vscht.cz/ [intranet_text] => Intranet [api_obor_druh_D] => Doktorský studijní obor [den_kratky_2] => út [studijni_plan_povinne_predmety] => Povinné předměty [studijni_plan_volitelne_predmety] => Povinně volitelné předměty [den_kratky_6] => so [logo_mobile_href] => / [logo_mobile] => [mobile_over_nadpis_menu] => Menu [mobile_over_nadpis_search] => Hledání [mobile_over_nadpis_jazyky] => Jazyky [mobile_over_nadpis_login] => Přihlášení [menu_home] => Domovská stránka [zobraz_desktop_verzi] => zobrazit plnou verzi [archiv_novinek] => Archiv aktualit [zobraz_mobilni_verzi] => zobrazit mobilní verzi [den_kratky_3] => st [fakulta_FCHT_odkaz] => http://fcht.vscht.cz/ [den_kratky_1] => po [paticka_mapa_odkaz] => [nepodporovany_prohlizec] => Ve Vašem prohlížeči se nemusí vše zobrazit správně. Pro lepší zážitek použijte jiný. [den_kratky_0] => [preloader] => Prosím počkejte chvíli... [social_in_odkaz] => [social_li_odkaz] => ) [poduzel] => stdClass Object ( [1934] => stdClass Object ( [obsah] => [poduzel] => stdClass Object ( [1936] => stdClass Object ( [obsah] => [iduzel] => 1936 [canonical_url] => //restauro.vscht.cz [skupina_www] => Array ( ) [url] => [sablona] => stdClass Object ( [class] => [html] => [css] => [js] => [autonomni] => ) ) [1937] => stdClass Object ( [obsah] => [iduzel] => 1937 [canonical_url] => //restauro.vscht.cz [skupina_www] => Array ( ) [url] => [sablona] => stdClass Object ( [class] => [html] => [css] => [js] => [autonomni] => ) ) [1938] => stdClass Object ( [obsah] => [iduzel] => 1938 [canonical_url] => //restauro.vscht.cz [skupina_www] => Array ( ) [url] => /[menu-jazyky] [sablona] => stdClass Object ( [class] => obory_detail [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) ) [iduzel] => 1934 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => [sablona] => stdClass Object ( [class] => [html] => [css] => [js] => [autonomni] => ) ) [1935] => stdClass Object ( [obsah] => [poduzel] => stdClass Object ( [1941] => stdClass Object ( [nazev] => Ústav chemické technologie restaurování památek [seo_title] => Domovská stránka [seo_desc] => restaurování, chemická technologie restaurování, VŠCHT [autor] => [autor_email] => [perex] => [ikona] => datum [obrazek] => kolaz.jpg [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

Aktuality

Státní oblastní archiv v Plzni hledá vhodného zájemce na obsazení volného pracovního místa na dobu určitou (zástup za rodičovskou dovolenou) na pozici konzervátor/ka. Bližší informace zde.


Fakulta restaurování Univerzity Pardubice a Ústav chemické technologie restaurování památek VŠCHT Praha zvou na další ročník odborné studentské konference Muzea, památky a konzervace 2024, která se bude konat 20.-21. 5. 2024 v Litomyšli.

Bližší informace naleznete v pozvánce.

NOVÉ: Program konference zde.


 ◳ respublika (png) → (šířka 215px)

Galerie hlavního města  Prahy zve na konferenci Kámen, město, papír – Res publica aneb komemorativní díla současnosti, která se koná  22. května 2024 v Domě U Kamenného zvonu. Bližší informace o konferenci a přihlašovací formulář naleznete zde.


Na stránce VŠCHT Praha byl zveřejněn aktualizovaný studijní plán pro studijní program Technologie konzervování-restaurování objektů kulturního dědictví (B103).


Slovenské národné múzeum zve na mezinárodní kongres 7th International Congress on Chemistry for Cultural Heritage – ChemCH2024, který se koná 2.-5. 7. 2024 v Bratislavě. Bliží informace na stránkách kongresu.


Na stránce Uchazeč > Bakalářské studium byly zveřejněny informace o talentových zkouškách pro čtyřletý bakalářský studijní program Konzervování-restaurování uměleckořemeslných děl.

Talentové zkoušky pro akademický rok 2024/2025 se konají 9. 5. 2024.


[urlnadstranka] => [iduzel] => 1941 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /home [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [59036] => stdClass Object ( [nazev] => O ústavu [seo_title] => O ústavu [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] => [urlnadstranka] => [ogobrazek] => [pozadi] => [iduzel] => 59036 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /o-ustavu [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [56741] => stdClass Object ( [nazev] => Uchazeč [seo_title] => Uchazeč [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

Ve spolupráci s Ústavem kovových materiálů a korozního inženýrství a Ústavem skla a keramiky zajišťujeme dva bakalářské a jeden magisterský studijní program.

Technologie konzervování-restaurování objektů kulturního dědictví

- tříletý bakalářský studijní program
Tento mezioborový bakalářský program vám dá možnost stát se odborníky pro oblast památkové péče. Získáte expertní znalosti nejen z přírodovědných, technologických a materiálových předmětů, ale i uměleckohistorické vzdělání. Velký důraz klademe také na získání praktických laboratorních dovedností i na samostatnou praktickou činnost studentů. 

Konzervování-restaurování uměleckořemeslných děl

- čtyřletý bakalářský studijní program
Profesionální konzervování a restaurování vyžaduje nejen historicko-umělecké a řemeslné vzdělání, ale také vzdělání přírodovědně-technologické a chemické materiálové. Osou studia je pět semestrálních prací a bakalářská práce, které učí studenty aplikovat získané poznatky na reálné památkové objekty. Tyto práce mají náležitosti restaurátorských zpráv a jsou vedeny restaurátorem s licencí a pedagogem z VŠCHT Praha. Absolventi je mohou využít při žádosti na Ministerstvo kultury ČR o povolení k restaurování kulturních památek (tzv. licenci k restaurování).

Technologie konzervování-restaurování objektů kulturního dědictví

- dvouletý navazující magisterský studijní program
Jako absolventi tohoto magisterského studijního programu budete schopni působit především jako technologicky vzdělaní odborníci s potřebnými humanitními znalostmi v oblasti restaurátorských a konzervátorských prací na objektech kulturního dědictví. V závislosti na zaměření, které si sami zvolíte, získáte hluboké znalosti struktury jednotlivých materiálů památkových objektů, jejich vlastností a chování v nejrůznějších podmínkách. Pochopíte degradační a korozní děje, poznáte způsoby a materiály vhodné pro konzervování, restaurování a obnovu historických staveb, uměleckých děl, objektů uměleckého řemesla, archeologických nálezů i archivních a knihovních fondů. Budete umět posoudit a vyhodnotit rizika navrhovaných konzervátorských a restaurátorských postupů nejen z hlediska technologického, ale i podle obecných požadavků památkové péče.

[urlnadstranka] => [ogobrazek] => [pozadi] => [iduzel] => 56741 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /uchazec [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [9175] => stdClass Object ( [nazev] => Student [seo_title] => Student [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [perex] => [ikona] => [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

originál

Ústav chemické technologie restaurování památek VŠCHT Praha zajišťuje výuku zaměření Technologie obnovy a konzervace památek, která je součástí oboru Technologie výroby a zpracování polymerů. Absolventi specializace jsou technologové památkové péče.

Při přednáškách a v laboratorních cvičeních se studenti seznamují s problematikou korozních pochodů základních materiálů památkových objektů – kamene, dřeva, papíru, kovů, skla a keramiky. Studují metody jejich ochrany, konzervace a restaurování. Studenti též absolvují vybrané předměty fakulty architektury ČVUT související s ochranou, rekonstrukcí a regenerací historických stavebních objektů. Součástí studia jsou i odborné praxe na předních restaurátorských a konzervátorských pracovištích. Studium je zakončeno diplomovou prací, jejíž téma úzce souvisí s výzkumnými úkoly řešenými pracovištěm. Po ukončení inženýrského studia se mohou nejlepší absolventi v oboru dále vzdělávat formou postgraduálního doktorandského studia.

[urlnadstranka] => [iduzel] => 9175 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /student [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [16101] => stdClass Object ( [nazev] => Věda a výzkum [seo_title] => Věda a výzkum [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] => [urlnadstranka] => [ogobrazek] => [pozadi] => [iduzel] => 16101 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /veda-vyzkum [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [56743] => stdClass Object ( [nazev] => Metodiky a památkové postupy [seo_title] => Metodiky a památkové postupy [seo_desc] => metodika, památkový postup [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

Metodiky a památkové postupy vytvořené v rámci projektů řešených na Ústavu chemické technologie restaurování památek.

[urlnadstranka] => [ogobrazek] => [pozadi] => [iduzel] => 56743 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /metodiky [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [56746] => stdClass Object ( [nazev] => Výstupy projektů [seo_title] => Výstupy projektů [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

 ◳ ceske-mozaiky_logoRGB (png) → (originál)

ceskemozaiky.cz

mozaika (originál)

mozaika.vscht.cz

Specializovaná mapa s odborným obsahem s názvem: Topografický výzkum exteriérových skleněných mozaik v ČR - odborná mapa se zaměřením na jejich výskyt a poškození je výsledkem projektu řešeného v letech 2012-2015 s identifikačním kódem DF12P01OVV017 a celým názvem: Technologie údržby a konzervace mozaiky Posledního soudu a metody restaurování-konzervování středověkého a archeologického skla. Projekt byl financován Ministerstvem kultury ČR.

sochyamesta (originál)

sochyamesta.cz

Cílem projektu je vytvoření nástrojů pro identifikaci, dokumentaci, evidenci a popularizaci skupiny děl nemovitého kulturního dědictví – uměleckých realizací vzniklých ve veřejném prostoru mezi lety 1950-1989. U objektů z vybraných materiálů je také cílem stanovit památkové postupy a metodiky pro dlouhodobou preventivní ochranu, konzervaci a restaurování těchto uměleckých děl.

[urlnadstranka] => [ogobrazek] => [pozadi] => [iduzel] => 56746 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /vystupy [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [10947] => stdClass Object ( [nazev] => Přístup odepřen (chyba 403) [seo_title] => Přístup odepřen [seo_desc] => Chyba 403 [autor] => [autor_email] => [perex] => [ikona] => zamek [obrazek] => [ogobrazek] => [pozadi] => [obsah] =>

Nemáte přístup k obsahu stránky.

Zkontrolujte, zda jste v síti VŠCHT Praha, nebo se přihlaste (v pravém horním rohu stránek).

[urlnadstranka] => [iduzel] => 10947 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /[error403] [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka_ikona [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [1485] => stdClass Object ( [nazev] => Stránka nenalezena [seo_title] => Stránka nenalezena (chyba 404) [seo_desc] => Chyba 404 [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

Chyba 404

Požadovaná stránka se na webu (již) nenachází. Kontaktuje prosím webmastera a upozorněte jej na chybu.

Pokud jste změnili jazyk stránek, je možné, že požadovaná stránka v překladu neexistuje. Pro pokračování prosím klikněte na home.  

Děkujeme!

[urlnadstranka] => [ogobrazek] => [pozadi] => [iduzel] => 1485 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /[error404] [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [49030] => stdClass Object ( [nazev] => Festival vědy 2019 [seo_title] => Festival vědy 2019 [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] =>

V galerii si můžete prohlédnout talíře, které během Festivalu vědy 2019 zrestaurovali malí i velcí návštěvníci stánku Chemie v restaurování. Celkem si ukázku restaurování keramiky vyzkoušelo více než 150 návštěvníků.
Fotografie nejsou v chronologickém pořadí.

[urlnadstranka] => [obrazek] => [iduzel] => 49030 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /festivalvedy2019 [sablona] => stdClass Object ( [class] => stranka_galerie_velka [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) [20357] => stdClass Object ( [nazev] => Mapa stránek [seo_title] => Mapa stránek [seo_desc] => [autor] => [autor_email] => [obsah] => [iduzel] => 20357 [canonical_url] => //restauro.vscht.cz/mapa-stranek [skupina_www] => Array ( ) [url] => /mapa-stranek [sablona] => stdClass Object ( [class] => sitemap [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) ) [iduzel] => 1935 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => [sablona] => stdClass Object ( [class] => [html] => [css] => [js] => [autonomni] => ) ) [519] => stdClass Object ( [nadpis] => [data] => [poduzel] => stdClass Object ( [61411] => stdClass Object ( [nadpis] => [apiurl] => https://studuj-api.cis.vscht.cz/cms/?weburl=/sis [urlwildcard] => cis-path [iduzel] => 61411 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => /sis [sablona] => stdClass Object ( [class] => api_html [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) ) ) [iduzel] => 519 [canonical_url] => [skupina_www] => Array ( ) [url] => [sablona] => stdClass Object ( [class] => [html] => [css] => [js] => [autonomni] => ) ) ) [sablona] => stdClass Object ( [class] => web [html] => [css] => [js] => [autonomni] => 1 ) [api_suffix] => )

DATA


stdClass Object
(
    [nadpis] => 
    [apiurl] => https://studuj-api.cis.vscht.cz/cms/?weburl=/sis
    [urlwildcard] => cis-path
    [sitemapno] => 
    [newurl_domain] => 'restauro.vscht.cz'
    [newurl_jazyk] => 'cs'
    [newurl_akce] => '/sis/program/22330/AD305'
    [newurl_iduzel] => 
    [newurl_path] => 1/4111/959/8547/4161/1398/8548/4168/4169/8547/4156/1394/8548/39341/39376/8548/48364/48365/8548/43892/43893/8548/39341/39375/8548/38914/38915/8548/29628/29629/8548/43413/8548/28158/28159/8548/24136/24137/8548/28861/28894/8548/25669/25670/8548/20508/20509/8548/22498/22499/8548/4162/1338/8548/15102/15103/8548/10022/10023/8548/4163/1558/8548/4164/945/8548/4165/1404/8548/4168/1410/8548/5338/5339/8548/6214/6522/8548/6996/6998/8548/7924/7930/8548/7924/7930/7941/8548/7922/7926/8548/4167/1406/8548/11349/11351/1/12984/12985/8548/42398/42399/8547/11265/11271/8547/4154/1408/8547/4160/1399/8547/4156/1393/1/4111/942/8547/4161/1397/8547/4159/1395/1/1401/13358/519/61411
    [newurl_path_link] => Odkaz na newurlCMS
    [iduzel] => 61411
    [platne_od] => 29.10.2021 16:18:00
    [zmeneno_cas] => 29.10.2021 16:20:22.679723
    [zmeneno_uzivatel_jmeno] => Jan Kříž
    [canonical_url] => 
    [idvazba] => 72838
    [cms_time] => 1716012002
    [skupina_www] => Array
        (
        )

    [slovnik] => Array
        (
        )

    [poduzel] => Array
        (
        )

    [sablona] => stdClass Object
        (
            [class] => api_html
            [html] => 
            [css] => 
            [js] => 
            [autonomni] => 1
        )

    [api_suffix] => program/22330/AD305
    [html] => 

Food and Natural Products

Food and Natural Products

The aim of the study programme is to educate top experts with the potential to manage and implement scientific and research activities both in academic sector and in management positions within industrial research or in government/control bodies. The study programme is aimed at broadening knowledge in a number of complementary disciplines: (i) evaluation of the bioactivity of chemical compounds and their mixtures (health and toxic effects) as a basis for assessing their effects on human health and living organisms, (ii) understanding of the mechanism of physico-chemical reactions and processes in food, dietary supplements or natural products under different processing and storage conditions; (iii) expertise with the application potential of instrumental platforms in the field of target analysis and, in particular, non-target screening for the characterisation of different types of samples and (iv) the application of advanced chemometric strategies and bioinformatics in the processing and interpretation of experimental data, especially in metabolomics.

Uplatnění

The graduate of the programme will acquire comprehensive knowledge and expertise in the field of food chemistry and natural products, including knowledge of the reactions taking place in technological processing. Due to deep theoretical and practical knowledge, a doctoral graduate can apply modern analytical techniques to a comprehensive assessment of the quality and chemical safety of food and natural products, to detect food fraud and /or prove their authenticity. An important professional competence opening the way for interdisciplinary cooperation is the application of innovative analytical strategies such as metabolomics, which can be applied, among other things, in the field of biomonitoring or bioprospection.

Detaily programu

Jazyk výuky anglický
Standardní doba studia 4 roky
Forma studia prezenční , kombinovaná
Garant studia prof. Ing. Jana Pulkrabová, Ph.D.
Místo studia Praha
Kapacita 20 studentů
Kód akreditace (MŠMT kód) P0531D130026
VŠCHT kód AD305
Počet vypsaných témat 2

Vypsané disertační práce pro rok 2024/25

Analýza per- a polyfluoralkylovaných látek v životním prostředí

Garantující pracoviště: Ústav analýzy potravin a výživy
Školitel: doc. Ing. Darina Dvořáková, Ph.D.

Anotace


Tato disertační práce bude zaměřena na vývoj analytických metod pro stanovení širokého spektra per- a polyfluoralkylovaných sloučenin (PFAS) v životním prostředí včetně potravin a pitné vody, které představují hlavní dietární zdroj expozice člověka. Práce se bude věnovat rozšíření stávajících metod o nové látky (např. karboxylové kyseliny s krátkým řetězcem (C2-C3), nenasycené perfluoralkylované kyseliny, telomerní sloučeniny včetně jejich prekurzorů), případně implementaci nových postupů v analýze PFAS, jako je např. stanovení celkových oxidovatelných prekurzorů. V případě potravin bude pozornost zaměřena na komodity, jejichž monitoring vyžaduje aktuální doporučení Evropské komise (EU 2022/1431). Pro detekci látek bude využita technika kapalinové chromatografie ve spojení s hmotnostní spektrometrií, pro některé látky bude využita i technika plynové chromatografie s hmotnostní spektrometrií, tak aby byly dosaženy požadované pracovní charakteristiky. Nové postupy budou následně aplikovány pro zhodnocení zátěže životního prostředí a k posouzení dietární expozice populace ČR těmto látkám. Práce poskytne nová data nezbytná pro hodnocení expozičních rizik různých skupin populace těmto látkám a také poskytne podklady pro implementaci nové evropské legislativy v následujících letech.
kontaktujte vedoucího práce Místo výkonu práce: Ústav analýzy potravin a výživy, FPBT, VŠCHT Praha

Hodnocení potravinářských surovin a produktů pomocí instrumentálních metod a jejich porovnání se senzorickou analýzou

Garantující pracoviště: Ústav analýzy potravin a výživy
Školitel: prof. Dr. Ing. Jan Poustka

Anotace


Hlavním tématem disertační práce je aplikace vybraných instrumentílních metod jako je infračervená spektrometrie anebo hmotnostní spektrometrie s cílem optimalizovat rychlou charakterizaci různých potravinářských surovin a produktů a to i prostředníctvím pokročilých matematicko-statistických metod včetně multivariační analýzy dat. Náledně pak tyto metody porovnat se senzorickým hodnocením a vytvořit tak komplexní pohled na celkové hodnocení kvality v souvislosti nejen s legislativními požadavky ale také s požadavky na cílovou senzorickou kvalitu. Cílem práce je pro různé materiály vypracovat analytické postupy vhodné pro jejich charakterizaci tak, aby mohly být použity k smysluplnému porovnání se senzorickou analýzou pro hodnocení např. podle původu nebo stupně technologického zpracování.
kontaktujte vedoucího práce Místo výkonu práce: Ústav analýzy potravin a výživy, FPBT, VŠCHT Praha
)

VŠCHT Praha
Technická 5
166 28 Praha 6 – Dejvice
IČO: 60461373
DIČ: CZ60461373

Datová schránka: sp4j9ch

Copyright VŠCHT Praha 2014
Za informace odpovídá Oddělení komunikace, technický správce Výpočetní centrum
zobrazit mobilní verzi